又是一個普通的周末，也是雨水時節(jié)，雨水之后，似乎又進(jìn)入了“倒春寒”，看天氣預(yù)報，氣溫明顯下降了好幾度。
雨水當(dāng)天，根據(jù)習(xí)俗而言，要吃6種“助陽菜”，順應(yīng)節(jié)氣，順時而食，才能健康過春天。
一、韭菜
春天，正是吃韭菜的季節(jié)，它也是非常好的“養(yǎng)陽菜”，雨水時節(jié)別忘了吃。價格便宜，營養(yǎng)豐富，纖維素、維生素等，都比較豐富。
【韭菜炒雞蛋】
食材：韭菜、雞蛋、鹽、雞精、植物油
雞蛋里加一點鹽，一點雞精，再把韭菜洗凈切段，放在雞蛋中，充分?jǐn)嚢?。鍋子燒熱后，倒入植物油，然后把蛋液倒進(jìn)去，剛進(jìn)去之后還沒凝固，要等一會兒，待其凝固之后，進(jìn)行翻炒，炒成塊狀出鍋。
二、豆芽
豆芽，也是非常適合春天的蔬菜，同樣也是雨水，要吃的“助陽菜”，營養(yǎng)價值非常高，富含各類維生素、鈣磷鐵等微量元素、膳食纖維等。
【酸辣豆芽】
食材：豆芽、干辣椒、蔥花、鹽、雞精、生抽、白醋
豆芽處理好，干辣椒和蔥花切好，起鍋燒油，先把干辣椒和蔥花放進(jìn)去，炒香以后，把豆芽倒在鍋中，用鏟子不停翻炒，炒軟之后，用生抽、白醋、鹽、雞精調(diào)味，裝盤。
三、蒜苔
蒜苔，其中富含多種營養(yǎng)，春天吃可以為身體補(bǔ)充陽氣，口感清香，不管是炒雞蛋，還是炒肉，味道都很好。
【蒜苔炒肉】
食材：蒜苔、瘦肉、姜絲、蠔油、生抽、料酒、淀粉、鹽、雞精
豬肉切絲，用生抽、料酒、淀粉，腌制片刻，再將蒜苔切段，姜絲切好。鍋子倒油燒熱后，爆香姜絲，然后倒上瘦肉翻炒，炒到斷生出鍋。之后倒上蒜苔，直至將蒜苔炒軟、炒出香味，加生抽、鹽、雞精調(diào)味，然后倒上瘦肉混合，出鍋。
四、茼蒿
茼蒿，是春天的時令菜，也是一種營養(yǎng)美食，其中胡蘿卜素、纖維素含量都很高，除了可以促食欲助消化外，還能夠“助陽”。
【蒜蓉茼蒿】
食材：大蒜、茼蒿、植物油、鹽、生抽、雞精
茼蒿洗凈，瀝干水分，再切成段狀備用，大蒜切末。熱鍋熱油，將蒜末倒進(jìn)去，煸香之后，把茼蒿倒入其中，不停翻炒，炒到變色之后，下入鹽、生抽、雞精來調(diào)味，_炒熟后即可出鍋。
五、茴香
茴香，是一種男女老少吃，都受益的蔬菜，茴香具有_的清香味道，常吃可以促進(jìn)腸胃蠕動，還可以“養(yǎng)陽驅(qū)寒”。
【茴香豬肉包子】
食材：茴香、豬肉、蔥姜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、植物油、酵母粉、中筋面粉、溫水
1、500g面粉內(nèi)，加上5g酵母粉，再倒入260g清水，和成面團(tuán)后開始醒發(fā)，醒發(fā)2個小時。
2、趁此時間，將豬肉絞碎，加入蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒，攪拌均勻。再將茴香洗凈切碎，倒在肉餡里，_后來點食用油，攪拌均勻。面團(tuán)發(fā)酵好，搟成包子皮，開始包包子、蒸包子即可。
六、香椿
雨水適合吃的“助陽菜”中，香椿也是受歡迎的一種，對于愛吃它的人而言，每年這個時候，都要搶著買。
【香椿炒雞蛋】
食材：香椿、雞蛋、植物油、食鹽
香椿洗凈后切段，雞蛋打入碗中，來一勺鹽，再將切碎的香椿倒進(jìn)去，用筷子攪拌。攪拌均勻以后，起鍋倒入植物油，把攪拌好的蛋液倒入翻炒。炒到定型，炒成小塊以后，出鍋開吃。
