霜降是秋季的_后一個(gè)節(jié)氣，處于秋天的尾巴，開(kāi)始向冬天轉(zhuǎn)變。霜降飲食養(yǎng)生仍然堅(jiān)持秋季養(yǎng)生的原則，但也要開(kāi)始加注重御寒增暖。那么各地霜降吃什么傳統(tǒng)食物呢，一起來(lái)看看這些傳統(tǒng)食物怎么樣才能發(fā)揮養(yǎng)生功效吧
1、霜降吃柿子
柿子是秋季的時(shí)令水果，我國(guó)民間很多地方在霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，柿子具有清熱、潤(rùn)肺、生津、解毒的作用。老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。
注意：空腹不能吃柿子，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。柿子不要和蟹、魚(yú)、蝦同吃；高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下很易凝固成塊，即胃柿石。
養(yǎng)生美食：芝麻柿子糯米餅（鮮柿子1個(gè)，糯米粉100g，白芝麻20g）。柿子洗凈去皮去核去籽，打成泥狀，和糯米粉一起揉成面團(tuán)，揪成小塊，按扁成小餅樣，兩面粘上白芝麻，平底鍋中放少許玉米油，把餅坯放入鍋中煎成兩面金黃即可
2、霜降吃鴨子
在霜降的這一天，喜歡吃鴨子進(jìn)補(bǔ)，有一句諺語(yǔ)叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜補(bǔ)”。每到霜降時(shí)節(jié)，閩南地區(qū)的鴨子_會(huì)賣得非?；鸨?。鴨肉有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效
注意：鴨肉性涼，感冒、體質(zhì)虛寒、受涼所致的食欲不振者；胃部冷痛、腹瀉、大便清稀、腰痛患者；寒性痛經(jīng)、肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎等病癥患者需少食。
養(yǎng)生美食：山藥老鴨湯（老鴨250g，山藥200g，生姜1片）。山藥去皮洗凈切大塊，鴨肉洗凈切塊，過(guò)沸水棄掉血污，鴨肉和生姜一起入煲，大火煮開(kāi)后，再次棄掉浮沫，改小火然后放入山藥，燉至鴨肉熟透即可。
3、霜降吃牛肉
為迎接霜降節(jié)氣的到來(lái)，不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。牛肉富含_蛋白，加上味道鮮美，熱量也高，所以很受人喜愛(ài)。牛肉增長(zhǎng)肌肉、促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力，享有“肉中驕子”的美稱。
注意：牛肉高膽固醇、高脂肪，且肉質(zhì)難以消化，老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。牛肉屬于高蛋白食品，患有腎炎的人群不適合食用，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
養(yǎng)生美食：胡蘿卜牛肉羹（牛肉200g，胡蘿卜1根，西藍(lán)花幾朵）。牛肉洗凈切小塊，用食鹽腌20分鐘。熱鍋冷油，放入姜片、牛肉和胡蘿卜炒熟，加少量清水，放入西藍(lán)花燜一會(huì)兒，水淀粉勾芡，改小火，食鹽調(diào)味即可。
4、霜降吃蘿卜
在霜降時(shí)節(jié)，我國(guó)民間素有吃白蘿卜的習(xí)俗。民諺有“十月蘿卜賽人參”的說(shuō)法，山東農(nóng)諺說(shuō)：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。白蘿卜可以增強(qiáng)肺功能，而且具有消炎止咳、促消化、排毒防癌的功效
注意：白蘿卜雖然一般人皆可食用，但陽(yáng)虛體質(zhì)、脾胃過(guò)于寒涼者、腹瀉者不宜過(guò)多食用白蘿卜，尤其是生吃不可取。
養(yǎng)生美食：白蘿卜筒骨湯（豬腿骨200g，白蘿卜1根，生姜2片）。白蘿卜切大塊，筒骨切小段，過(guò)沸水去掉血污，然后和生姜一起入煲，加適量清水燒開(kāi)，改小火加入白蘿卜，慢燉1小時(shí)，少許食鹽調(diào)味即可。
結(jié)語(yǔ)：霜降吃什么傳統(tǒng)食物，霜降節(jié)氣，國(guó)內(nèi)主要吃以上四款傳統(tǒng)食物，合適的烹制方式可以讓這四款看似平常的食材發(fā)揮顯著的養(yǎng)生功效。
