大家好，春天天氣不穩(wěn)定，_近天氣忽冷忽熱，晝夜溫差很大，吃飯不能只吃葷菜，葷素結(jié)合才是健康飲食。所以_給大家分享6道素菜，做法簡(jiǎn)單，廚房小白和懶人也輕松上手，一起來看看吧~
一、紅燒口蘑
食材：口蘑500克左右，香蔥1根，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，油
紅燒口蘑做法：
1、口蘑洗凈切厚片，香蔥切末。
2、鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝干。
3、熱油鍋，倒入口蘑炒一會(huì)兒。
4、加入蠔油炒勻。加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻，加小半碗水大火燒開。
5、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒上蔥花即可。
二、紅燒日本豆腐
食材： 日本豆腐2塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量
紅燒豆腐做法：
1、日本豆腐兩塊，用清水浸泡一會(huì)，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。
2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃翻面；將兩面都煎成金黃色
3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蠔油、糖；加入半碗水燒開，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。
4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
三、蒜蓉茄條
用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油
蒜蓉茄條做法：
1、茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些（手能承受的溫度），撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)放糖）。
4、熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上_好了。
四、小蔥拌豆腐
食材：豆腐、小蔥、香油、生抽、醋、鹽、蠔油
小蔥拌豆腐做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，小蔥洗凈切小段，豆腐切小塊。
2、把切好的小蔥和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蠔油、一點(diǎn)鹽、半勺香油攪拌均勻即可食用。
烹飪小竅門：
1、豆芽焯水加醋的原因是，醋可以去除豆腥味，而且可以減少豆芽中的某些維生素的損失。
2、黃瓜要拍，不要切，因?yàn)椴灰?guī)則的切口可以讓黃瓜更入味。
3、小蔥拌豆腐不要用刀切豆腐，_用木質(zhì)筷子或者手將豆腐弄碎，這樣會(huì)使整個(gè)菜更入味。
五、懶人窩蛋
食材：雞蛋、火腿腸、蔥、生抽、清水、食用油、鹽
懶人窩蛋做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材，火腿切丁，香蔥切蔥花，放入一個(gè)大碗里，加入2勺生抽、2勺水、一點(diǎn)鹽、2勺食用油攪拌均勻備用。
2、把雞蛋打在上面，加入火腿丁，鍋中加水，大火把水燒開后，上鍋蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
六、地三鮮
食材：土豆、茄子、青紅椒、蔥蒜、鹽、生抽、醋、糖、淀粉、雞精
地三鮮做法：
1、土豆洗凈去皮后切成滾刀塊，茄子和青紅椒洗凈也切成滾刀塊。
2、茄子切成塊之后撒一些淀粉，拌勻待用。
3、鍋中多加點(diǎn)油，油熱后將茄子、土豆和青紅椒分別炸熟變金黃后盛出控油，太油膩控油選擇煎。
4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入適量的鹽、生抽、醋、糖、淀粉和少許的清水調(diào)成汁。
5、鍋底留少許的油，放入蔥蒜末炒香，然后倒入之前調(diào)好的汁。
6、待湯汁濃稠之后放入炸好的食材，快速翻炒至食材均勻的裹上料汁，撒些雞精炒勻出鍋即可。
以上6道素菜_是_要分享的食譜啦，有沒有你喜歡吃的呢？如果有的話，不妨收藏一下，準(zhǔn)備好食材_照著食譜做起來吧~
