大家好，這里是明潔美食。面食在很多家庭都是必不可少的家庭主食，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)搭配，而且吃不完的還便于保存。_明潔給大家?guī)?lái)了5種面食做法，口味豐富又有營(yíng)養(yǎng)，而且適合各種年齡段的人食用，一起來(lái)看看吧~
一、三鮮小餛飩
食材：肉末150克、小餛飩皮適量、蝦米適量、海苔絲適量、雞蛋1只、胡椒粉適量、生姜適量、蔥適量
三鮮小餛飩做法：
1、肉末加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，攪拌上勁；
2、取一點(diǎn)肉醬放小餛飩皮中間，輕輕捏合_可以；
3、雞蛋打散，攤成蛋皮，放涼切絲；
4、蝦米加清水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽改小火燉幾分鐘；
5、水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽，再放入包好的小餛飩煮熟；
6、煮好的小餛飩加入熬好的開(kāi)洋湯，海苔絲，蛋皮，香油_可以。
二、奶香玉米蛋餅
食材：白面粉120克、玉米粉30克、甜玉米棒1根、雞蛋1個(gè)、牛奶150克、玉米油適量、糖30克
奶香玉米蛋餅做法：
1、甜玉米棒洗凈后，將玉米粒切下來(lái)加適量水用攪拌機(jī)打成玉米漿備用。
2、面粉和玉米粉一起倒入容器中。
3、依次加入雞蛋、牛奶、玉米漿、糖，攪拌成為均勻無(wú)粉粒的面糊，靜置一會(huì)。
4、平底鍋加熱倒適量油晃勻，將面糊用大湯勺舀入鍋中，用小火將一面煎熟再翻面，煎到兩面呈金黃色_可以了。
三、豬肉餡餅
食材：中筋面粉200克、滾水110克、鹽少許、糖少許、豬肉200克、蔥末適量、姜末少許、高湯適量、鹽1/3大匙、糖1小匙、醬油膏1/2大匙、胡椒粉1小匙
豬肉餡餅做法：
1、將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面團(tuán)搓揉至光滑后，醒面30分鐘；
2、醒完的面團(tuán)搓揉成圓形的餅皮；
3、將豬肉、蔥末、姜末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻；
4、再將高湯分次慢慢地加入，并一邊攪拌至略帶黏性的狀態(tài)；
5、將豬肉內(nèi)餡包入餅皮中，并整形好；
6、取平底鍋燒熱后，將整形好的豬肉餡餅收口朝下平放于鍋內(nèi)，以中火煎約5分鐘；
7、再反復(fù)翻面香煎至面皮鼓起并呈現(xiàn)金黃色即可。
四、鍋貼
食材：面粉200克、豬肉餡150克、韭黃100克、溫水125ml、鹽2克、醬油5克、黃酒10克、雞精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、蔥末15克、姜末5克、香油10克
鍋貼做法：
1、面粉用溫水和成面團(tuán)，面和好后松弛半小時(shí)；
2、在此期間可以合餡料，肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉，肉餡里再放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡里倒入韭黃，適量香油，用少許清水?dāng)嚧蛘吵怼?br />
3、把松弛好的面團(tuán)搓成條，然后揪成面劑子按扁，用搟面杖把面劑子搟成橢圓形的皮；
4、在皮料里放入適量的肉餡，上面用手捏牢即可，捏出鍋貼的形狀；
5、煎鍋中涂抹適量油，然后把鍋貼緊湊的碼放整齊，蓋好鍋蓋開(kāi)始煎制；
6、煎一分鐘后，烹入少量清水蓋嚴(yán)鍋蓋繼續(xù)煎制，煎兩分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水分耗盡便可出鍋。
五、山西刀削面
食材：番茄、豬肉、刀削面、青蒜葉、辣椒醬、香菜、生抽、油、鹽
山西刀削面做法：
1、面條下鍋煮熟撈出備用。
2、番茄兩個(gè)，切小塊，豬瘦肉切片，青蒜葉和香菜切碎。
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入兩大勺的桂林辣椒醬翻炒出香味，放入番茄繼續(xù)翻炒，加少量的水，把番茄煮軟爛后放入豬瘦肉，待豬瘦肉熟后，即可加入事先煮好的面條，調(diào)入生抽稍煮片刻。
4、出鍋前加入青蒜葉和香菜即可。
以上_是明潔_分享的5種面食做法，有沒(méi)有你喜歡的呢？如果喜歡的話，不妨準(zhǔn)備一下，在家人面前露一手吧~
