立春的到來(lái)，意味著春天正式開(kāi)始了。以后氣候會(huì)越來(lái)越好，氣溫會(huì)逐漸升高。但是盡管如此，病毒還是有的，甚至還發(fā)現(xiàn)了新的毒株，所以無(wú)論什么時(shí)候，都要提高警惕，做好防護(hù)。
建議中老年人平日注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。他們寧愿不吃肉。還推薦大家多吃5種“高硒蔬菜”，增強(qiáng)免疫力。
1.蘆筍
【涼拌蘆筍】
配料表：蘆筍、大蒜、小米椒、糖、雞精、生抽、香油
1.準(zhǔn)備一把新鮮蘆筍，洗凈去根，對(duì)半切開(kāi)。燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，放少許鹽，放入蘆筍，煮2分鐘后撈出，裝盤(pán)。
2.大蒜切末，小米椒切成圈，放在蘆筍上。清水2勺，生抽1勺，白糖少許，雞精，麻油，倒入鍋中用旺火燒開(kāi)，煮至湯汁濃稠后熄火，趁熱淋在蘆筍、蒜末、小米椒上。服務(wù)和吃。
2.雞蛋
【青椒炒蛋】
材料：青椒、雞蛋、大蒜、鹽、雞高湯、醬油
將青椒洗凈，去掉里面的籽，然后切成小塊，然后準(zhǔn)備好雞蛋和雞蛋，放在碗里打散，蒜切片備用。鍋中油燒熱，倒入雞蛋，炒至熟，撈出，重新起鍋，蒜片爆香，放入青椒翻炒，炒至生，加鹽，雞精，生抽，然后把雞蛋倒進(jìn)去，攪拌均勻_出鍋了。
3.蘑菇
【軟炸鮮蘑】
配料表：鮮蘑菇、雞蛋、面粉、淀粉、小蘇打、鹽、白胡椒粉、雞精
1、鮮蘑洗凈后，撕成小塊，撒少許鹽腌制一會(huì)，瀝干水分。_用廚房紙擦干。
2、將2勺面粉、1勺淀粉、3g小蘇打、2個(gè)雞蛋、少許鹽、白胡椒粉、雞精倒入小盆中，_后加少許水，攪拌均勻待用。倒入處理好的平菇，攪拌均勻。鍋中油燒熱，將鮮蘑一枚一枚炸，炸至微黃撈出，再炸至金黃，撈出食用。
4、紫薯
【紫薯糯米球】
材料：紫薯2個(gè)，白糖25克，牛奶50克，糯米粉200克，糯米
紫薯洗凈去皮后，取出倒入料理機(jī)，加入糖和牛奶攪拌均勻，再倒入糯米粉，揉成非粘面球。分成幾份，每份搓圓，在上面滾一圈糯米。鍋加水燒開(kāi)上籠屜，放入紫薯球，上鍋蒸熟。
5.洋蔥
【洋蔥炒肉】配料表：洋蔥、五花肉、鹽、雞精、孜然粉、淀粉、料酒、生抽
把洋蔥切碎放在一邊。五花肉切片后，用淀粉、料酒、生抽腌制一會(huì)。取油鍋，燒熱，倒入肉片。炸好后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒片刻至變軟。加鹽、雞精、孜然粉、生抽調(diào)味，出鍋。
