各種營養(yǎng)元素，都是身體中必不可少的，_算是微量元素，缺少了也不行。眾人悉知的微量元素，估計_是鐵、鈣、鉀等，對于“硒”這種元素，似乎并不了解，實際上這可被譽為“長壽元素”。
多吃富含硒元素的食物，能夠增強免疫力，延緩身體老化，上了年紀(jì)的中老年人，別錯過。下面給大家推薦，5種高硒菜，價格也不貴，人人吃得起，營養(yǎng)豐富，多吃身體更健康，顯年輕。
一、蘆筍
蘆筍中，含有的微量元素很豐富，尤其是硒元素，含量在各種蔬菜中，是名列前茅的。這種蔬菜價格稍貴，但是也比肉便宜，值得各位多吃。
【銀杏蘆筍炒蝦仁】
食材：銀杏、蘆筍、蝦仁、生姜、鹽、白胡椒粉、淀粉、料酒
蝦仁中倒上一點胡椒粉、料酒，腌上片刻，蘆筍切段之后，倒入沸水中，煮1分鐘撈出。熱鍋熱油，倒上蝦仁炒，等到變色后，再倒上蘆筍銀杏炒制，炒熟加點鹽、白胡椒粉，再來一點點淀粉水，勾芡后出鍋。
二、干香菇
干香菇中，不僅富含蛋白質(zhì)，而且硒元素，也是相當(dāng)豐富的，更重要的是經(jīng)過曬制后，脂肪含量很低，特別適合上了年紀(jì)的人吃。
【香菇燉雞】
食材：雞肉、香菇、青紅辣椒、蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒
1、雞肉冷水下鍋，加上蔥姜、料酒，燒開后繼續(xù)煮，煮出浮沫后，將雞肉撈出來，沖洗干凈待用。干香菇泡發(fā)好，青紅辣椒切塊。
2、熱鍋熱油，將冰糖炒成焦糖色以后，倒上雞肉炒勻。然后再下蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角，炒香之后用生抽、老抽調(diào)味，再加上適量的開水，把香菇也倒進去，大火燒開，改小火燉40分鐘，_后放上青紅椒，再來點鹽調(diào)味，大火收汁后起鍋。
三、雞蛋
常吃雞蛋好處多，老生常談的話題了，雞蛋中除了蛋白質(zhì)含量高之外，硒元素也非常豐富，價格便宜營養(yǎng)高，多吃沒負(fù)擔(dān)。
【西紅柿炒雞蛋】
食材：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、白糖、食用油
西紅柿洗凈，劃十字道口，用開水泡一下，去皮后切丁。雞蛋打在碗里，加鹽攪散，起鍋燒油，把雞蛋炒散、炒熟后盛出。重新起鍋，下入西紅柿翻炒，炒出湯汁后，倒上雞蛋，加鹽、白糖、雞精調(diào)味，撒上蔥花出鍋。
四、海帶
海帶中，含有的微量元素，全面且豐富，除了鈣、鉀、碘之外，硒元素也比較豐富，味道鮮美，很推薦多吃。
【涼拌海帶絲】
食材：海帶、鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、辣椒油、香油、蔥姜蒜
海帶多淘洗幾遍，切絲，燒一鍋水將海帶倒進去，煮熟后撈出，待其自然晾涼。蔥姜蒜切末，倒入海帶中，再來點辣椒油，往上面澆上熱油激一下，_后放入鹽、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻開吃。
五、洋蔥
洋蔥中，硒元素的含量，也可以說是比較高，經(jīng)常食用的話，對身體好處多多，能夠提高免疫力。
【洋蔥炒牛肉】
食材：洋蔥、牛肉、青辣椒、黑椒汁、鹽、雞精
牛肉切片后，沖洗干凈，用黑椒汁腌制一會兒。把洋蔥切絲，青辣椒切絲，起鍋燒油，燒熱后倒上牛肉翻炒，炒到變色出鍋。再重新倒上洋蔥、青辣椒翻炒，炒到斷生后，重新倒入牛肉，加一點鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
