原料：

帶皮五花豬肉250克、青椒50克、青蒜苗50克。

配料：

制作方法：

1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛，（或?qū)⑷馄っ娣旁跓裏岬腻佒袪C）把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可；

2、將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易）

3、將青椒、青蒜苗洗凈切片備用；

4、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成燈盞狀），這個(gè)步驟相當(dāng)重要，回鍋肉的成敗_在此一舉。

5、將鍋中的肉分開(kāi)，在油中放入郫縣豆瓣、老干媽豆豉、甜面醬、白砂糖翻炒均勻；

6、待肉進(jìn)味后放入青椒、青蒜苗炒至斷生即可。