熱熱鬧鬧的春節(jié)將要到了，而春節(jié)_為期盼和重要的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍座在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得_，吃得健康，_有講究了。_，_請到了_指點市民，歡樂年夜餐，如何吃健康。

突出問題：

美味扎堆吃熱量易過剩

葷食過多素食較少

        在傳統(tǒng)年夜飯的飯桌上，尤其是在一些北方地區(qū)，蔬菜難得登上年夜飯的席面。

        危害：這種情況造成的結果是膳食纖維嚴重不足，而脂肪、蛋白質則嚴重超標。

煎炸烹炒油脂過剩

        過年期間煎炸食品的比例較高，菜肴烹調時放的油也比平日多。北方傳統(tǒng)上要在春節(jié)期間吃煎炸面食作為零食，南方也經常做些炸年糕、炸魚、炸丸子、炸雞之類的食品。不論是紅燒還是軟炸，脆皮還是干煸，水煮魚還是香酥雞，菜肴的烹調中總要加放大量油脂。

        危害：食物能量過高，幾乎不可避免地造成高脂肪、高熱量攝入。

口味濃重鹽分過多

        在年夜飯中，經常能看到，每個菜的醬油和鹽的分量都非常多。

        危害：這_意味著菜肴的鈉含量過高，對控制血壓極為不利；刺激性過強，對控制心血管疾病也不適宜；對腎病患者，過多的鹽會加重病情。

品種偏頗粗糧不足

        年夜飯的主食多以精細食物為主，雖然花樣百出，做成飯、粥、糕、餅、米粉、面條、餃子和各種點心小食，細究原料無非是精白米、糯米、精白面這么老三樣。

        危害：這些細糧往往在加工過程中流失了很多維生素B。

飲料多甜零食高脂

        年夜飯的餐桌飲料多為甜飲料，如可樂等充氣飲料，清爽果味飲料，或者其他甜味飲料，茶水之類無熱量健康飲料反而漸漸被人們排斥在年夜餐桌之外。零食則是高脂、高糖的糕點或者花生、瓜子類富含油脂的食品。

       危害：高糖、高脂飲食是導致心血管病、糖尿病的重要因素。

斗酒勸酒飲酒過量

        年節(jié)期間人們開懷暢飲，_容易飲酒過量。

        危害：酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質，大量飲酒時，對人體的腸胃黏膜和肝臟解毒功能都會造成傷害。

       建議：巧配年夜飯營養(yǎng)要均衡

       招數1：多吃新鮮蔬菜

       蔬菜和葷食的比例應當為2∶1，年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節(jié)美食的一部分，酸堿平衡。

       招數2：瓜果當點心

       用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品，能在寒冷干燥的冬天起到潤爽的作用。

       招數3：奶類上餐桌

       用酸奶拌水果塊作為甜食，用咖啡加奶作為飲料，可_胃腸功能，提高免疫力