大家好，這里是明潔美食。朋友們都在上班了，明潔在這里給大家推薦5道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又解饞的家常美食，一起來看看吧~
一、腰果炒蝦仁
材料：蝦、腰果、胡蘿卜、洋蔥、洋蔥、生姜、淀粉、雞蛋、食鹽、味精、胡椒粉；
腰果炒蝦仁做法：
1、蝦洗凈，瀝干水分，均勻加入蛋清、淀粉粒、鹽和胡椒粉，然后倒入冰塊。將腰果放入油鍋中，油溫較低，煎成金黃色酥脆撈出。
2、鍋中的熱氣經(jīng)過，然后加入油，油溫低，把蝦均勻分散，同時放入胡蘿卜片，等到蝦成熟后撈出。
3、在鍋內(nèi)停留少許油，加入蔥姜炒香，加入少許水，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，湯汁煮開，勾芡，加入蝦仁、腰果和胡蘿卜，煸炒，撒上蔥盤。
二、番茄松鼠魚
材料：草魚、料酒、淀粉、大蒜、番茄醬、白糖
番茄松鼠魚做法：
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈。
2、以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀番茄松鼠魚；略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細(xì)刺。
3、魚尾相連，在魚肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚頭用紹酒。精鹽腌漬入味。
4、蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中氽過。
5、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七八成熱時，分別將魚頭、魚肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過，做成松鼠形炸至金黃色；撈出裝入魚盤中。
6、炒鍋內(nèi)留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚上即成。
三、魚香茄盒
材料：茄子、姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋
魚香茄盒做法：
1、肉末放入姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋一個攪拌均勻；
2、雞蛋1顆與面粉混合，加少量清水?dāng)嚢杈鶆?，筷子能掛上糊?br />
3、茄子洗凈，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷；
4、在茄片中間塞入肉餡；
5、起鍋燒油，燒至7成熱，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃；
6、炒制魚香作料：鍋少許油下姜、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油；
7、_后白醋：白糖：紅薯淀粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋；
8、炸好的茄盒淋上料。
四、拔絲紅薯
拔絲紅薯做法：
1、將紅薯去皮，洗凈后切成滾刀塊，備一碗清水。
2、鍋中放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有明顯的熱度時，將紅薯放入，翻炒后紅薯煎至金黃色時撈出控油備用。
3、鍋內(nèi)放一碗清水，水燒開，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微變成黃色。
4、將炸好的紅薯放入，翻炒幾分鐘。
五、宮保雞丁
食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米
宮保雞丁做法：
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；
3、在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁；
4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段；
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；
6、_后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。
以上_是明潔_推薦的5道美食啦，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，下飯解饞。喜歡的朋友不妨照著食譜整理一下， 給家人露一手吧~
